El menú degustación km 0 de La Bola de Jorge Bosch es una declaración de intenciones: cocina canaria de temporada, producto local de las siete islas y técnica contemporánea al servicio del sabor. Una experiencia gastronómica que cambia con las estaciones y que ha merecido el Bib Gourmand Michelin desde 2020.
¿Qué es el kilómetro 0 en un archipiélago?
En La Bola de Jorge Bosch entendemos el concepto km 0 de una forma amplia y honesta: nuestro territorio es el archipiélago entero, desde el Faro de Orchilla en El Hierro hasta la isla de La Graciosa. El mejor tomate puede venir de Lanzarote, el mejor pescado azul del Atlántico que rodea Gran Canaria, y el mejor gofio del molino de tu municipio.
Este enfoque nos permite trabajar con los mejores productos canarios de cada temporada sin limitarnos artificialmente a un radio de kilómetros, respetando al mismo tiempo el ecosistema y a los productores locales de cada isla.
Estructura del menú degustación
El chef Jorge Bosch diseña dos menús degustación que se renuevan según la temporada:
- Menú de 6 pases — 50€ por persona: la introducción perfecta a la cocina de la casa. Aperitivos, entrantes, un plato de mar, un plato de tierra y postre.
- Menú de 8 pases — 70€ por persona: la experiencia completa, con más tiempo, más producto y más matices. Recomendado para quienes quieran conocer en profundidad la cocina de Jorge Bosch.
Ambos menús incluyen opción de maridaje con vinos y vermuts canarios de la Bodega El Lomo (+27€ o +36€ respectivamente), con varietales únicos producidos en la misma finca donde se ubica el restaurante.
Reserva tu menú degustación
Los menús degustación requieren reserva previa. Disponibles de miércoles a sábado en comida y cena, y los domingos solo en comida. Para grupos de más de 6 personas, contacta directamente con nosotros para garantizar disponibilidad.